طرق لتتبيل اللحم والدجاج

[زينب الصفوانى]

طرق لتتبيل اللحم والدجاج


====================

تتبيلة رقم 1



زبادي قليل الدسم أو منزوع

ملعقة صغيرة معجون طماطم

2 فص ثوم

نص بصلة صغيرة

شوي زنجبيل

ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة

كاري

هرد

فلفل أسود

ملح




=============


تتبيلة رقم 2


طماطم


بصلة صغيرة

بقدونس

لبن منزوع الدسم

جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل

أسود

وبصل

ثوم

فلفل حار

صوص الصويا

وليمونة مقطعه
=============


تتبيلة رقم 3




ربع كوب زبادى


ربع كوب شطه حاره


خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا


ملعقتين صويا صوص


عصير ليمونه


ملح


بصله مفرومه ناعم


5 فصوص ثوم مدقوقين


ملعقتين معجون طماطم


ملعقه من صلصه باربكيو


ملعقتين مايونيز


ملعقه زيت




طريقه التحضير


تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله



وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله



وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

========================


تتبيلة رقم 4



شيش طاوق


ربع كوب من صلصه حاره


ملعقتين من صلصه طماطم


كمون وكزبره وبابريكا



فلفل اسود وفلفل ابيض


خل وليمون وملح


زبادى


كركم


مسمار وقرفه وهيل مطحون


مايونيز


زيت


مسطرده


باربكيو


بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين


تخلط كل مقادير التتبيله


قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر


اسياخ خشب او معدن



=====================


طريقه التحضير




تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى



الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى

=================


تتبيلة رقم 5


1 م ك مستردة


1م ك كاتشاب


1م ك خل


2 م ك صويا صوص


زيت زيتون (حسب الرغبة)


ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون


جوزة الطيب (اختياري


==================


تتبيلة رقم 6


طريقة شيش طاوق


اخلطي


1/2ك زيت زيتون


2م ك صلصة


6فصوص ثوم مدقوق


ملح


فلفل اسود


زعتر بري مقدار 1م ك


1/4 ك خل ابيض


1/4 م ك فلفل احمر مطحون



اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات



بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل


===============


تتبيلة رقم 7



افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم



وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم



1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت

زيتون

وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم


مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده


فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل


=======================

تتبيلة رقم 8




خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا



=============

تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج


مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون

وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

==================


تتبيلة رقم 10


بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة



ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب-



ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

[laila]

اختى زينب تتبيلات تبدو رائعة سأجربها واقولك يسلموا ايديك وبارك الله فيك

[روعة الاسلام]

جزاك الله خيرا وبارك الله فيك

[زينب الصفوانى]

تتبيلة



ليمونتان


ملعقتان مايونيز


اربع ملاعق روب


ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة

بهارات الشوي

مع زيادة الفلفل الاسود


تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

تتبيلة


تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج




ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري


لملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في


الاسياخ وشويهم
تتبيلة





هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج



والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من




الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى




تتبيلة




بصل وبقدنوس مفرومين


وفلفل اسود وملح


وشوية عصير ليمون


او خل


شوية زيت


ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى
ثوم وكزبرة مفرومين

كامون مطحون

بابريكا حلوة و شويه

عصير الليمون أو خل

شوي زيت


تتبيلة

خذى دجاجة نظفيها وافتحيها من الظهر مثل الكتاب

ادهنيها كلها وافركى بين اللحم والجلد بالتتبيلة

الاتية

واحد روب

4 معالق كبار زعتر

رشة سماق

وملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى


تتبيلة


تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة

صلصة طماطم

شوي صويا صوص

ثوم مفروم

رشة شطة

عصير ليمون

ملح

تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

تتبيلة


اجنحة دجاج "2 سن
ثوم مفروم
ملح
رشة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زيت
ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو

2 ملعقة كبيرة عسل

ملعقة كبيرة خل

ربع كوب صلصة صويا

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

" خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي

ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى


هذه للحوم والدجاج والجمبري

بصلتين
5 فصوص ثوم
عصير ليمونة
شوي زيت الزيتون
وملح وفلفل

اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليه

تنقع نصف ساعة ثم اشوي

الخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل

رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط

وشويهم


تتبيلة


كوب روب
نصف كوب خل
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب كاتشاب
نصف ملعقة صغيرة شطة
و شوية فلفل اسود
ملح

تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات

ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات

المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرن

[sawsan]

جزاك الله خيرا وبارك الله فيك

[Bint-al-I$lam]

السلام عليكم أختي زينب..

باراك الله فيك على الموضوع الجميل

الله يعطيكي ل عافية

جزاك الله خيراً

[زاهده]

جزاكى الله خير على هذه التتبيلات

[زينب الصفوانى]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[marwan]

جزاكي الله خيرا

[زينب الصفوانى]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]